Coriandre

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Les caractéristiques de la plante de coriandre


La coriandre est une plante qui ne dépasse jamais la hauteur de 60 ou 70 centimètres. Sa racine est une racine pivotante, la tige est lisse et dressée et les feuilles sont très parfumées et différentes selon la position qu'elles ont dans la plante: les feuilles qui sont placées en bas ont un long pétiole, sont presque entières ou sont divisées en trois folioles avec des dents légères; celles de la partie supérieure de la plante sont plutôt bi ou tripennatosette et ne sont pas dentelées. Les fleurs de plante de coriandre ils apparaissent vers le début de la saison estivale et sont d'une belle couleur rose et blanche, unis dans de belles inflorescences en forme de parapluie. Les fruits du plante de coriandre ils ont de petites dimensions et ressemblent à une sphère, communément appelée graine, qui a une couleur jaunâtre et est riche en rainures évidentes: c'est précisément l'épice que nous connaissons tous.

Culture de plantes de coriandre




La technique de culture de la coriandre est assez simple car elle ne nécessite pas d'exigences particulières de croissance: elle se développe sans problème partout, toujours dans des régions à climat tempéré. Le moment du semis de coriandre peut varier en fonction de la zone de culture et de son climat. La coriandre est semée vers le début de la saison printanière si nous sommes dans une zone à climat tempéré, alors qu'elle est semée à la fin du printemps si nous sommes dans des zones à climat froid. Dans les deux cas, il est conseillé de semer la coriandre dans des zones ensoleillées, en utilisant des sols meubles, drainants et d'environ 2 centimètres de profondeur. Si la coriandre est plantée dans un champ, elle doit être semée sur des rangées espacées de 50 à 60 centimètres; au lieu de cela, le long de chaque rangée, la distance doit être d'environ 20 centimètres. La coriandre commence sa floraison à partir de la fin du printemps; du mois de juillet à septembre la plante est enlevée pour récolter ses fruits. Comme les plants de coriandre fraîche dégagent une forte odeur peu agréable, il est conseillé de les planter loin de la maison ou dans les passages.

Coriandre et propriétés aromatiques



De la plante de coriandre, grâce à ses propriétés aromatiques, les branches et les feuilles peuvent être utilisées. En fait, les feuilles de coriandre sont principalement utilisées en Amérique du Nord et du Sud et dans les pays du Moyen-Orient, alors qu'elles ne sont jamais utilisées dans les pays européens: ici, au contraire, ses fruits sont utilisés presque exclusivement pour aromatiser différents types d'aliments. Les fruits de la coriandre sont également utilisés dans l'industrie pharmaceutique pour aromatiser les médicaments et également dans les magasins d'herboristerie pour aromatiser en particulier les laxatifs. L'arôme des fruits de la coriandre est si fort que, si nous mâchons ses fruits par hasard, nous pouvons réussir à neutraliser même le fort arôme de l'ail. Les fruits de la coriandre sont consommés secs car lorsqu'ils sont frais, ils ont une forte odeur désagréable qu'ils perdent ensuite en séchant, acquérant à la place cet arôme caractéristique de la coriandre.

Coriandre: Coriandre, propriétés médicinales et utilisation en cuisine



La coriandre est généralement attribuée à diverses propriétés médicinales dérivées de son huile essentielle. Grâce à lui, nous pouvons avoir les différentes substances bénéfiques qu'il contient parmi lesquelles nous nous souvenons des principales: linalol, géraniol, acide acétique, acide décylique, acide caféique et une bonne dose de vitamine C. Merci à ces composants la coriandre exerce une action antiseptique, stimulante, antispasmodique, digestive et est utile pour réduire les flatulences. De plus, le jus extrait des parties vertes donne un effet enivrant similaire à celui de l'excès de vin. En Europe, seuls ses fruits secs sont utilisés, improprement appelés graines, pour l'arôme agréable, épicé et sucré à la fois: ils sont utilisés pour aromatiser la viande, le poisson, le gibier, bouilli, les légumes et pour préparer des liqueurs. En Orient, comme en Inde, au Japon ou en Chine, des feuilles fraîches et hachées sont également utilisées car nous utilisons du persil, pour donner aux aliments un arôme épicé et amer. Il est essentiel pour préparer le curry et le chutney.

Vidéo: La coriandre : culture, semis, plantation, taille, entretien et récolte


Commentaires:

  1. Artegal

    Absolument avec vous, c'est d'accord. Dans ce quelque chose, c'est aussi une idée excellente, je soutiens.

  2. Huitzilihuitl

    Quelle drôle de question

  3. Mazurr

    C'est une excellente variante

  4. Kelan

    Wacker, il me semble une excellente idée



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