Comment couper correctement le ragondin et combien il pousse avant l'abattage, inventaire

Comment couper correctement le ragondin et combien il pousse avant l'abattage, inventaire


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La culture du ragondin est considérée comme une entreprise assez rentable, dans laquelle de nombreux agriculteurs sont engagés. Dans le même temps, il ne suffit pas d'élever des animaux pour obtenir une viande et des peaux de haute qualité. De nombreux éleveurs débutants s'intéressent à la façon de couper le ragondin. Dans ce cas, il est nécessaire de déterminer l'état de préparation de l'animal pour l'abattage. La capacité de retirer la peau pour qu'elle conserve son intégrité est également importante.

Combien de ragondins pousse avant l'abattage

Le temps d'abattage est influencé par la maturité désirée de la fourrure. Les animaux se distinguent par une peau de la plus haute qualité à 8-10 mois. Dans le même temps, la fourrure acquiert la plus grande densité et douceur en hiver. Par conséquent, le moment de l'abattage est influencé par les facteurs météorologiques.

Pour déterminer la période optimale, il convient de prendre en compte les caractéristiques régionales:

  • dans le nord de l'Europe, il est recommandé d'abattre le ragondin du début novembre à la mi-mars;
  • dans les régions d'Europe centrale, les travaux sont menés de mi-novembre à début mars;
  • dans le sud, il est recommandé d'abattre les animaux de fin novembre ou début décembre à début mars.

Parfois, il est permis d'abattre des animaux pendant la saison chaude. Dans ce cas, la laine des animaux doit répondre à tous les critères de qualité. Avant l'abattage, les agriculteurs sélectionnent soigneusement les individus et évaluent l'état de leur laine. Il est recommandé de prendre en compte les critères de qualité suivants:

  • la longueur des poils sur le dos est de 12 centimètres, la laine est épaisse et brillante;
  • la fourrure dans la région de l'aine couvre uniformément la peau;
  • des poils couvrants poussent sous le ventre;
  • la taille du duvet dans la région de l'aine atteint 10 centimètres;
  • il n'y a aucun enchevêtrement dans l'abdomen et la colonne vertébrale.

Si tous les paramètres sont corrects, l'animal est prêt pour l'abattage. Dans ce cas, la peau est considérée comme de première classe et est donc aussi chère que possible. La taille de la peau est d'une grande importance. Par conséquent, il vaut la peine d'envoyer des animaux pesant plus de 3 kilogrammes à l'abattage.

Opinion d'expert

Zarechny Maxim Valerievich

Agronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert des chalets d'été.

Si la fourrure de l'animal est couverte de saleté ou de peluches, il est recommandé de la laver et de la peigner avant l'abattage.

Équipement et inventaire

Pour que la procédure réussisse, il est important de préparer tout ce dont vous avez besoin. Cela nécessitera:

  • récipient pour le sang;
  • un ensemble de couteaux - ils sont conçus pour dépecer, couper la graisse, saigner les carcasses;
  • brosses et brosses;
  • table galvanisée - il est pratique de couper la carcasse dessus;
  • cintre et anneau;
  • ciseaux - pour la procédure, vous aurez besoin d'un instrument régulier et de Cooper;
  • grattoir en métal;
  • marteau;
  • peigne en métal;
  • aiguille - elle doit être spéciale pour tricoter les peaux;
  • bloc de bois - il est utilisé pour nettoyer la peau de la viande et de la graisse.

En outre, les outils dépendent de la méthode d'abattage. Cela peut être un bâton ou des électrodes. De plus, vous aurez besoin de gants en caoutchouc.

Méthodes d'abattage

Pour que l'abattage réussisse, il est important de choisir la bonne méthode de procédure et de suivre la technologie.

Manuel

L'abattage est recommandé le matin. Il n'est pas recommandé de nourrir, abreuver ou baigner les animaux 12 heures avant cette procédure. Pour obstruer le ragondin, vous devez faire ce qui suit:

  1. Prenez l'animal par la queue et la patte arrière avec votre main gauche, abaissez-le en vous appuyant sur la maison.
  2. Frappez rapidement avec un bâton. Cela peut être fait sur le front ou à l'arrière de la tête. Le bâton doit être préalablement enveloppé de tissu ou de caoutchouc. Cela aidera à prévenir les dommages au crâne et l'apparition d'ecchymoses.

Après l'abattage, il est recommandé de saigner la carcasse, car la viande est consommée. Pour cela, l'animal est suspendu à l'envers et les vaisseaux sont coupés. Par le bas, il vaut la peine de mettre un bassin ou un autre récipient dans lequel le sang s'écoulera. Le processus prend 3 minutes. Après avoir retiré le sang, il est recommandé de retirer la carcasse du crochet et d'appuyer sur l'abdomen pour évacuer l'urine. Ensuite, vous pouvez commencer à écorcher.

Utilisation d'un courant électrique

Cette méthode est considérée comme la plus simple. Il s'agit de tuer un animal au moyen d'une décharge. Les électrodes sont utilisées pour abattre les ragondins. L'électricité passe à travers eux. Pour effectuer la procédure, un fil est placé près de la patte avant ou arrière, puis l'électricité est connectée à une tension de 220 volts. Dans ce cas, l'intensité du courant est d'au moins 0,7 ampère. Il est possible de tuer les ragondins de cette manière en 3 secondes maximum.

Règles d'écorchage

Après l'abattage, il est recommandé de faire ce qui suit:

  • retirer la peau;
  • effectuer le post-traitement;
  • boucher la carcasse fraîche.

Il est recommandé de préparer à l'avance des couteaux et des bols bien aiguisés. Vous aurez également besoin d'une surface plane. Il est utilisé pour étirer la peau. Il est recommandé de libérer du sang après l'abattage. Pour ce faire, l'animal doit être suspendu par ses pattes arrière et un bassin ou un bol profond doit être placé en dessous. Après cela, percez les yeux et le nasopharynx pour libérer le sang. Ensuite, il est nécessaire de libérer l'urine et de procéder à l'ablation de la peau. Ce processus devrait commencer par les pattes arrière. Il est recommandé d'essayer de faire des coupes régulières et rondes.

Comment faire et conserver la peau de ragondin?

Après avoir retiré la peau, sa surface intérieure doit être nettoyée de la viande et de la graisse restantes. Par la suite, le matériau est dégraissé et redressé. Cette manipulation est effectuée avec des appareils spéciaux. Tous les mouvements doivent faire attention à ne pas endommager la peau.

Après avoir effectué les travaux préparatoires, il est important d'apprendre à bien stocker la peau. Si la fourrure n'est pas prévue pour être utilisée immédiatement, il est permis de la conserver. Pour cela, il vaut la peine d'utiliser une solution saline. Les matières premières doivent être saupoudrées de sel et placées dans un récipient en biais. Après 1 à 2 jours, la peau est contrôlée. Si le résultat est insuffisant, la manipulation est répétée.

Par la suite, il est recommandé de plier la peau pour que la fourrure soit sur le dessus et de l'envelopper dans un sac ou un film. Il est permis de conserver les matières premières prêtes à l'emploi dans un endroit frais. La durée de conservation au réfrigérateur ou au congélateur peut aller jusqu'à 6 mois.

Découpe de carcasse

Le ragondin est assez facile à couper. Cela nécessitera un chiffon et un récipient rempli d'eau. Vous devez également emporter un couteau bien aiguisé et un sac à déchets. Il est recommandé de commencer à couper la carcasse immédiatement après avoir retiré la peau. Tout d'abord, il vaut la peine d'enlever tous les intérieurs, puis de couper le ventre dans le sens de la longueur.

Particulièrement soigneusement, il est nécessaire de séparer la vésicule biliaire et la vessie. Leurs dommages provoqueront une détérioration du goût de la viande - elle deviendra amère.

L'abattage et la coupe du ragondin sont considérés comme des processus assez laborieux qui nécessitent le respect d'une séquence d'actions claire. Cela aide à obtenir une viande savoureuse et une fourrure de qualité.


Voir la vidéo: Léleveur qui abattait lui-même ses animaux


Commentaires:

  1. Mylnburne

    Les accessoires de théâtre sortent que cela

  2. Enoch

    ce sera intéressant.

  3. Mezilkis

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  4. Milford

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