Dans quelle région de la Russie la viande et les produits laitiers sont-ils dirigés et les 10 meilleures races se sont développées?

Dans quelle région de la Russie la viande et les produits laitiers sont-ils dirigés et les 10 meilleures races se sont développées?


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Les secteurs de la viande et des produits laitiers de l'agriculture sont des domaines à profil étroit qui sont engagés à l'échelle industrielle. Les animaux ne donnent que du lait ou de la viande, mais montrent une productivité élevée. Entreprise de viande et de produits laitiers - spécialisation mixte. Les bovins qui fournissent du lait et de la viande sont élevés dans des fermes privées pour leurs propres besoins. Avant d'acheter, vous devez en savoir plus sur les races de vaches laitières et dans quelles zones elles sont élevées.

Caractéristiques de la direction

Les performances des vaches à double orientation peuvent différer en faveur de la viande ou des produits laitiers, et les imperfections extérieures réduisent la qualité de la viande. Différences entre les vaches à viande et laitières de profil étroit:

  • Polyvalence;
  • sans prétention en nutrition;
  • maintenir la productivité dans les climats froids.

Les races de viande et de produits laitiers peuvent être croisées avec des races étroitement ciblées.

Les meilleures vaches à viande et laitières

Dans les fermes domestiques, 10 races à viande et laitières sont le plus souvent cultivées.

Bestuzhevskaya

La race est apparue au 18ème siècle dans le village de Repyevka sur la ferme de l'éleveur Bestuzhev. Les vaches locales ont été croisées avec des races Shorthorn, Dutch et Simmental. Les individus résultants se distinguaient par un corps allongé, une taille plus grande et des os solides. Couleur - toutes les nuances de rouge, y compris la cerise, avec des taches blanches sur le ventre, la tête et la poitrine.

teneur élevée en matières grasses du lait - 3,8 à 4,1 pour cent, atteignant 5,5 pour cent;

rendement laitier par vache - 3 à 5 tonnes par an;

le poids des taureaux est de 900 à 1200 kilogrammes;

le gain de poids des veaux est de 700 à 900 grammes par jour, l'année où ils pèsent 500 kilogrammes;

absence de prédisposition génétique à la tuberculose et à la leucémie.

sacrum en forme de toit en pente - complique l'accouchement;

interception derrière les omoplates - affaiblit la constitution du corps, une déflexion du dos apparaît;

jambes de sabre - raccourcissez les marches, la charge sur le dos augmente.

Les animaux sont très reproducteurs, sans prétention dans les soins et l'alimentation. Une viande précieuse est obtenue à partir de vaches au dos droit et large. Les défauts de l'extérieur attribuent la race Bestuzhev au type laitier. Il est élevé à la maison - dans la région d'Oulianovsk, ainsi que dans les fermes des régions de Samara et de Penza.

Krasnogorbatovskaya

La race a été élevée dans la région de Nizhny Novgorod à la suite du croisement de vaches locales et tyroliennes. La croix se distingue par un physique fort et dense. Couleur - rouge cerise. La race Krasnogorbatovskaya est principalement une direction de la viande.

production après abattage - 62 pour cent;

rendement laitier moyen par an - 5 tonnes;

lait riche en matières grasses - 4,5-5 pour cent;

résistance à la brucellose, à la tuberculose.

pattes postérieures en sabre;

déflexion lombaire;

sacrum abaissé;

lobes de pis sous-développés.

La race Krasnogorbatovskaya est élevée dans les fermes des régions de Nizhny Novgorod, Ivanovo et Vladimir.

Race Kostroma

Une variété de vaches à double orientation a été approuvée après la fin de la Grande Guerre patriotique. Elle a été élevée dans la ferme Karavaevo. La sélection a utilisé les races Yaroslavl, Swiss et Algaus. En conséquence, des individus avec un corps large, un squelette puissant et des muscles proéminents sont apparus. Le pelage est coloré dans des tons de gris clairs et foncés. Les vaches Kostroma sont des races très productives.

croissance rapide;

le poids standard des taureaux est de 850 à 950 kilogrammes et atteint une tonne;

la femelle donne 4 à 5 tonnes de lait par an avec une teneur en matières grasses de 3,7 à 3,9 pour cent;

longévité - vivre 25 ans;

rendement laitier constamment élevé tout au long de la vie;

puberté précoce - à 13 mois.

le lait s'exprime lentement en raison de la forme irrégulière de la mamelle, ce qui rend la traite à la machine difficile;

diminution de la production de lait avec un manque d'aliments succulents dans l'alimentation.

Les vaches Kostroma sont adaptées au climat rigoureux et augmentent leur rendement laitier avec du fourrage grossier bon marché.

Opinion d'expert

Zarechny Maxim Valerievich

Agronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert des chalets d'été.

En plus de la région de Kostroma, des fermes des régions d'Ivanovo et de Vladimir sont engagées dans l'élevage de la race.

Race suisse

Les ancêtres des vaches suisses sont d'anciens animaux d'élevage de l'Est, suisses et à pattes courtes. À la suite d'une sélection sélective, la race suisse a émergé avec des muscles lâches volumineux, une poitrine large, un corps plus court et de grandes cornes. La laine est colorée dans une nuance gris clair, la couleur brun foncé est moins courante. Le dos du garrot à la queue est plus léger que les côtés et le ventre.

lait gras - 3,8 pour cent;

rendement laitier annuel d'une vache - jusqu'à quatre tonnes;

le poids des taureaux est de 950 kilogrammes;

le rendement des produits carnés est de 60%.

avec un écart par rapport à la norme de contenu et de nutrition, la productivité du lait diminue;

traite à la main uniquement.

Les femelles ont des pis sous-développés, de sorte que le lait est pompé à une vitesse trop faible pour les machines à traire - 1,3 litre par minute. Les vaches suisses ont besoin de pâturage gratuit en été dans des champs plantés de légumineuses et de trèfle rouge. Par conséquent, pour une bonne nutrition, vous devrez organiser un pâturage artificiel. En outre, le régime doit contenir du foin, de l'ensilage, des légumes frais et du son, ainsi qu'une quantité suffisante d'eau.

Les fermes des régions de Tula, Briansk, Smolensk, Nizhny Novgorod, ainsi que le territoire de Krasnodar, sont engagées dans l'élevage de la race suisse.

Race Simmental

Le nom vient de la vallée du Simmental, où la race a été élevée à partir de bovins suisses et scandinaves. Les éleveurs russes ont croisé des animaux étrangers avec des vaches locales et ont élevé des modifications régionales de la race - Oural, Extrême-Orient, Sibérie, Volga. Couleur - fauve, panachée de teinte rouge, avec une pointe de queue blanche, des cornes et des sabots clairs.

une productivité élevée est maintenue dans les latitudes tempérées et tropicales;

s'adapter facilement aux changements de régime;

les maladies sont portées sous une forme bénigne.

puberté prolongée;

les gros fruits entraînent souvent la mort des génisses primeurs;

apport alimentaire élevé.

Les femelles sont prêtes pour l'accouplement au cours de la deuxième année de vie. La norme quotidienne de nourriture sèche pour le Simmental est de 7 kilogrammes et pour la nourriture juteuse - 4 kilogrammes. Les vaches gestantes et laitières ont besoin de plus de nourriture. La race Simmental est répandue dans l'Oural, au sud de la Sibérie, dans toutes les régions de la partie européenne de la Russie, à l'exception du district du nord-ouest.

Marron caucasien

La patrie des vaches est le Caucase, et les ancêtres sont les Kostroma, Lebedinsky et les Schwyt. Les animaux se distinguent par leur forte constitution et leur couleur brune.

haute fertilité;

le lait précieux est utilisé dans la production de friandises.

rendement en viande - 50 pour cent;

défauts extérieurs;

contenu exigeant.

Les vaches caucasiennes élèvent jusqu'à trois veaux par portée. La variété caucasienne nécessite un pâturage sur un pâturage artificiel avec du blé, du seigle et de la luzerne dans les hautes terres. Par conséquent, il est courant au Daghestan.

Arautskaya

La race kazakhe se caractérise par une forte corpulence avec des pattes courtes et une couleur brune.

le poids des taureaux atteint une tonne;

rendement laitier annuel moyen - 4-5 tonnes;

teneur en matières grasses du lait - 3,5 à 4 pour cent.

les vaches gestantes consomment plus d'aliments;

sujettes à l'infection par les helminthes, les tiques.

La vache Araut est un animal sans prétention qui se prête au pâturage sans laisse.

Lebedinskaya

La race a été élevée par des éleveurs ukrainiens en croisant des vaches Sumy et des Suisses. Les caractéristiques de la variété Lebedinskaya sont des muscles bien développés, des jambes droites et une grande mamelle. Couleur - gris clair ou brun clair.

gain de poids rapide;

rendement laitier élevé - 5 tonnes par an.

faible teneur en matières grasses du lait - 3,8 pour cent.

Les vaches Lebedinsky sont communes dans les régions centrales de la Russie.

Iakoutsk

Les ancêtres de la race sont les vaches zébus sacrées à bosse, communes en Inde. Par conséquent, l'extérieur des animaux se distingue par un garrot convexe et de longs cheveux chauds. Le bétail yakout est au bord de l'extinction. Pour une conservation partielle, ils ont été croisés avec Simmental.

viande marbrée;

gain de poids rapide;

une teneur record en matières grasses du lait - 11 pour cent.

faible rendement laitier - 1500-2000 kg par an;

en raison du petit nombre, il ne peut pas être élevé pour la viande.

Le bétail pur-sang n'est disponible que dans la pépinière de Novossibirsk de l'Institut de recherche agricole et dans certaines exploitations privées. Les vaches yakoutes sont les plus sans prétention, elles survivent dans un gel de -50 degrés et un régime maigre.

Race Yorkshire

La variété a été développée par des agriculteurs écossais au 19ème siècle. Les cornes de taureaux aux extrémités courbes ressemblent à une lyre. Couleur - rouge-hétéroclite, moins souvent noir, chocolat.

la mamelle est bien développée, le lait est rapidement retiré, vous pouvez donc configurer la traite matérielle;

convient au pâturage toute l'année;

maturation précoce - les femelles sont prêtes à s'accoupler à 14 mois;

les animaux consomment moins d'aliments, mais conservent un rendement laitier élevé.

timide;

besoin de beaucoup d'eau.

Pour produire un litre de lait, une vache Yorkshire a besoin de 880 grammes de nourriture, tandis que les autres races ont besoin de 5 kilogrammes. Du sel et de la craie devraient être donnés aux vaches gestantes. L'aire de répartition est les régions du nord de la Russie.

Les subtilités de rester à la maison

Les informations de base sur l'entretien des vaches à viande et laitières sont présentées dans le tableau:

Type de contenuPâturage stable
Mode d'alimentationEn hiver 3 à 5 fois par jour, en été, libre accès à l'alimentation dans le pâturage, lorsque la nourriture d'engraissement doit toujours être disponible
Mode de consommationEn été 1 à 2 fois par jour, en hiver - après les repas
Engraissement pour la viandeDe quatre à dix mois
Traite2-3 fois par jour, s'il y a beaucoup de lait - plus souvent, mais toujours à intervalles réguliers et en même temps
VaccinationSalmonellose - à l'âge d'un mois.

Anthrax - 1,5 à 4 mois.

Fièvre aphteuse - à partir de 3 mois et annuellement tout au long de la vie.

Rage - à 6 mois.

Le bétail à double orientation peut être gardé en pâturage libre avec hivernage dans des stalles ou en permanence dans une grange et sorti pour une promenade. La grange doit être maintenue propre et la litière doit être changée aussi souvent que nécessaire pour maintenir l'air frais dans la grange.


Voir la vidéo: LES SECRETS DES RÉGIONS RUSSES - DOC SEVEN - Partie 1


Commentaires:

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