12 recettes simples pour la confiture de moelle d'hiver

12 recettes simples pour la confiture de moelle d'hiver



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La confiture à base de courgettes pour l'hiver sera appréciée par tous, même ceux qui ne mangent en aucun cas ce légume. Il est impossible de décrire sans ambiguïté le goût des courgettes, car le goût et l'arôme de l'ingrédient ajouté sont absorbés par le produit. Il existe de nombreuses options pour préparer un dessert aux légumes sucrés. Souvent, les recettes contiennent des composants qui ne se combinent pratiquement pas, mais le résultat est une préparation très savoureuse et aromatique pour l'hiver.

Ce dont vous avez besoin: choisir les légumes et les préparer

Pour la préparation de la pièce, vous pouvez prendre n'importe quel type de courgette. L'âge de la culture n'a pas non plus d'importance. Cela n'affecte pas le goût du dessert fini.

Si les courgettes sont jeunes, elles ne peuvent pas être pelées des graines et des pelures.

S'il est nécessaire d'obtenir une confiture de consistance uniforme, les courgettes doivent être pelées. Pour plus de commodité, il est recommandé d'utiliser un couteau spécial. Les graines sont récoltées avec une cuillère.

La dernière étape consiste à choisir une forme de coupe. Les légumes peuvent être râpés, utilisez un hachoir à viande, coupés en cubes. Différentes options de hachage offrent différentes façons de préparer le dessert.

Trois façons classiques de faire de la confiture de courgettes

Il existe différentes recettes classiques que vous pouvez utiliser pour faire votre confiture.

Confiture de courgettes tordues dans un hachoir à viande

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de courgettes;
  • 800 gr. sable;
  • citron.

Comment cuisiner:

  1. Les légumes sont pelés, tordus dans un hachoir à viande.
  2. 200 gr sont versés dans le mélange. sucre granulé, tout est mélangé et envoyé au feu.
  3. Après ébullition, la masse doit être constamment agitée.
  4. Faites cuire environ 20 minutes.
  5. Rincer le citron, rincer à l'eau bouillante et éplucher le zeste. Pour exclure les grosses inclusions de pelure dans la confiture, le zeste est broyé en une bouillie homogène à l'aide d'un mixeur.
  6. Le jus est extrait de la pulpe d'agrumes.
  7. Le zeste, le jus et 600 gr sont envoyés à la masse des courgettes. Sahara.
  8. La confiture est bouillie pendant 30 à 40 minutes sous agitation.

Le dessert fini est roulé dans des bocaux.

À partir de légumes tranchés

La recette comprend les produits suivants:

  • courgettes - 1 kg;
  • sucre granulé - 1,3 kg;
  • orange - 1 pièce

Processus de cuisson:

  1. Les légumes sont coupés en cubes de 2 cm.
  2. Le tranchage est rempli de 300 gr. poncer, mélanger et laisser reposer 5 heures.
  3. Lorsque la masse est recouverte du jus résultant, elle est mise au gaz et bouillie pendant environ 25 minutes.
  4. Les légumes ramollis sont mélangés en un mélange homogène.
  5. 1 kg de sucre est versé dans le produit, du jus d'orange est ajouté.
  6. La confiture est bouillie pendant 50 minutes.
  7. Lorsque le dessert devient épais, il est versé dans des bocaux.

Recette rapide avec de l'eau ajoutée

La confiture est composée des ingrédients suivants:

  • courgettes - 1,5 kg;
  • sable - 1,2 kg;
  • citron - 1 pc.;
  • orange - 1 pc;
  • l'eau.

Processus de cuisson:

  1. Le produit est coupé en cubes, plié dans une casserole et à moitié rempli d'eau.
  2. Les tranches sont cuites à feu moyen pendant 25 minutes.
  3. Les morceaux de légumes sont sélectionnés à l'aide d'une cuillère à fentes et placés dans un bol séparé.
  4. Des morceaux de courgettes bouillies sont interrompus avec un mélangeur, assaisonnés de sable et de jus d'agrumes.
  5. Le mélange sucré est envoyé à la cuisinière à ébullition pendant environ 20 minutes.

Variété de recettes aux fruits et aux agrumes

Il existe de nombreuses options pour un dessert qui peut être préparé pour l'hiver.

À l'orange

Ingrédients du dessert:

  • 1 kg de courgettes;
  • 3,5 tasses de sable;
  • 3 pièces. Orange.

Etapes de cuisson:

  1. Les courgettes sont frottées sur une râpe grossière et envoyées dans la casserole.
  2. Le tranchage est recouvert de sucre et mis de côté pendant 6 heures dans un endroit froid pour infuser.
  3. Le mélange est placé sur le feu, porté à ébullition et cuit sous agitation pendant 20 minutes.
  4. La masse est retirée du feu, refroidie et placée dans un endroit frais pendant 4 heures.
  5. Là encore, la pièce est chauffée à ébullition, des oranges pelées et hachées sont ajoutées. Le dessert est bouilli pendant environ 20 minutes.
  6. Encore une fois, vous devez refroidir la confiture. Laissez infuser pendant 4 heures et recommencez la cuisson.

Confiture de vanille

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:

  • 0,5 cuillère à café vanilline;
  • 2,5 kg de sucre;
  • 1 kg de courgettes;
  • 3 kg de pommes.

Comment faire:

  1. Les courgettes, les pommes sont pelées, écrasées avec un mélangeur.
  2. Le mélange est bouilli pendant 45 minutes sous agitation, jusqu'à ce qu'il épaississe.
  3. La masse est broyée en purée.
  4. Du sable est ajouté, à nouveau réduit à une densité pendant une demi-heure, mélangé.
  5. À la fin, la vanilline est introduite, mélangée.
  6. La confiture est immédiatement conditionnée dans les banques.

Avec l'ajout d'abricots

Vous aurez besoin des produits suivants:

  • 1 kg d'abricots;
  • 1,2 kg de sucre;
  • 400 gr. courgette;
  • 100 ml de jus d'ananas.

Comment faire cuire de la confiture:

  1. Les abricots, les courgettes sont hachés avec un mélangeur.
  2. Le jus d'ananas est ajouté à la masse.
  3. Le mélange est bouilli à feu doux pendant 25 minutes, mélangé.
  4. À l'aide d'un mélangeur, mélangez le mélange jusqu'à consistance lisse.
  5. Du sable est ajouté et la masse est cuite jusqu'à épaississement.

Prune cerise, pommes et courgettes

Ingrédients requis:

  • 300 gr. prunes de cerise;
  • 300 gr. courgette;
  • 400 gr. pommes;
  • 50 ml d'eau;
  • 1 kg de sucre.

Comment cuisiner:

  1. Les courgettes, les pommes sont mélangées avec un mélangeur.
  2. Faire bouillir la prune de cerise avec de l'eau, cuire à la vapeur sous un couvercle pendant 4 minutes.
  3. Râpez la prune cerise finie à travers un tamis.
  4. Tous les produits sont combinés, bouillis pendant 8 minutes.
  5. Le mélange fini est écrasé en purée.
  6. Cela se résume à un épaississement.
  7. Le sucre est ajouté par portions.
  8. En mélangeant tout le temps, la confiture doit être bouillie à la densité souhaitée.

Pommes douces et courgettes

Produits requis:

  • 500 gr. courgette;
  • 250 g pommes douces;
  • Citron de taille moyenne;
  • 100g chéri.

Comment cuisiner:

  1. Les courgettes, les pommes sont râpées.
  2. Les agrumes avec la peau sont passés dans un hachoir à viande.
  3. Tous les ingrédients sont mélangés et cuits pendant une demi-heure.
  4. Après 30 minutes, la confiture est versée chaude dans les bocaux.

Aux abricots secs

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de courgettes;
  • 1 kg de sable;
  • 150 grammes Abricots secs;
  • ½ citron.

Cuisson étape par étape:

  1. Les abricots secs sont versés avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes, pressés.
  2. Les légumes aux abricots secs sont passés dans un hachoir à viande.
  3. Le sucre est introduit.
  4. La masse est bouillie, cuite pendant 40 minutes à feu doux, mélangée.
  5. Le zeste et le jus de citron sont ajoutés.
  6. Infuse pendant 15 minutes.
  7. Le dessert est versé dans des bocaux.

Avec du citron

Liste des ingrédients:

  • 1 kg de légumes;
  • 1,1 kg de sucre;
  • 1,5 pièce citron.

Comment cuisiner:

  1. Les légumes sont coupés en morceaux.
  2. Versez 250 mg de sable, mettez la casserole sur le feu (à feu doux).
  3. Le mélange est porté à ébullition, broyé.
  4. Transféré dans une casserole, recouverte de sable.
  5. Préparé jusqu'à épaississement.
  6. Pendant la cuisson, du jus de citron est versé.

Avec ananas et agrumes

La recette comprend:

  • 1 kg de courgettes;
  • 300 gr. l'ananas;
  • citron;
  • 2 oranges;
  • 1 kg de sable.

Cuisson étape par étape:

  1. Les courgettes et l'ananas sont pelés et coupés en cubes.
  2. Le jus est pressé hors du citron, le zeste est écrasé.
  3. L'orange est démontée en tranches, le zeste est écrasé.
  4. Tous les produits sont mélangés, recouverts de sable, mis de côté pendant 2 heures.
  5. La masse est cuite à feu modéré jusqu'à ébullition. Laissez refroidir.
  6. Le processus est répété 2 fois. La dernière étape prend 15 minutes pour cuire.

Avec jus d'orange, raisins secs et pommes aigres

Produits de confiture:

  • 1 kg de sucre;
  • 1,5 kg de courgettes;
  • 250 mg de raisins secs;
  • 1 kg de pommes;
  • ½ verre de jus d'orange.

Comment cuisiner:

  1. Coupez les légumes et les fruits en dés.
  2. Le jus est versé dans le tranchage, le sucre est versé. Le mélange est mis de côté pendant la nuit.
  3. Les raisins secs sont versés avec de l'eau bouillante jusqu'au matin.
  4. Les produits sont combinés, mis au feu, bouillis pendant 45 minutes, la mousse est retirée.
  5. En fin de cuisson, remuez fréquemment, le mélange commencera à épaissir.
  6. La confiture chaude est disposée dans les banques.

Règles de durée et de stockage

Si la confiture de légumes de courgettes a été versée dans un récipient correctement stérilisé, la durée de conservation du dessert est d'environ 1,5 an. La zone de stockage doit être fraîche et sombre.

Il est préférable de manger la préparation avant la nouvelle saison des légumes.


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