TOP 3 des recettes de concombres marinés à la coriandre pour l'hiver

TOP 3 des recettes de concombres marinés à la coriandre pour l'hiver



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Les concombres marinés additionnés de coriandre présentent souvent un intérêt dans les préparations maison, qui ne laissent personne indifférent. Les hôtesses adorent cette recette pour sa simplicité de préparation, sa quantité minimale d'ingrédients, son goût épicé et son arôme unique. Cette conservation se marie bien avec divers accompagnements; si les règles sont respectées, il peut être conservé 2 ans.

Concombres épicés et aromatiques à la coriandre - la fierté de l'hôtesse

Chaque femme au foyer a sa propre recette pour faire des concombres marinés. Mais la coriandre donne aux préparations de concombre maison pour l'hiver un arôme unique et un arrière-goût original.

Quels plats d'accompagnement servir?

Ces concombres serviront parfaitement de collation indépendante, iront bien avec les pommes de terre bouillies et les salades, deviendront un ajout chic aux plats de viande et aux cornichons.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

Pour préparer des concombres marinés à la coriandre, vous aurez besoin de:

  • concombres;
  • Ail;
  • Feuille de laurier;
  • piment de la Jamaïque et grains de poivre noir;
  • aneth dans des parapluies;
  • branches de coriandre avec graines.

La saumure nécessite les composants suivants (pour 1 litre d'eau):

  • 2 cuillères à soupe. l. sel;
  • 1 cuillère à soupe. Sahara;
  • 1 cuillère à café de vinaigre à 70% pour une canette de 1,5 litre.

Préparer des légumes

Vous devez d'abord laver les légumes, les mettre dans un bol d'eau et les faire tremper pendant 8 heures. Ensuite, coupez les extrémités des deux côtés.

Épluchez l'ail, rincez soigneusement les herbes.

Méthodes et instructions étape par étape pour la cuisson

Les concombres à la coriandre ne nécessitent pas l'ajout d'autres épices aromatiques, car la coriandre dominera leur saveur.

Concombres marinés à la coriandre

Etapes de cuisson:

  1. Au fond de chaque pot, mettez deux gousses d'ail, une feuille de laurier, 4 grains de poivre, un parapluie d'aneth et de graines de coriandre (vous pouvez sur les branches).
  2. Remplissez bien chaque pot de concombres.
  3. Versez de l'eau bouillante sur les concombres. Laisser agir 20 minutes. Égouttez l'eau.
  4. Préparez la saumure, faites bouillir, versez dans les concombres, maintenez pendant encore 20 minutes, versez la saumure dans une casserole et faites bouillir.
  5. Versez la saumure obtenue dans des bocaux, ajoutez du vinaigre et tournez immédiatement.

Apéritif épicé à l'ail

La composition d'une collation épicée aux oignons et à l'ail comprend:

  • 4,5 kg de petits concombres;
  • 250 g d'huile végétale;
  • 1 tasse de vinaigre 6%
  • 100 g de sel;
  • 250 g de sucre;
  • un sac de poivre noir moulu;
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue;
  • 1 oignon, coupé en rondelles.

Pendant quelques heures, le produit principal est trempé dans l'eau, puis les extrémités sont coupées et coupées en tranches de n'importe quelle taille. Les ingrédients restants sont ajoutés, mélangés et laissés au repos pendant trois heures. Ensuite, ils sont transférés dans des bocaux préparés propres et stérilisés pendant 10 à 15 minutes. (en fonction du volume des canettes). Ensuite, ils sont enroulés, refroidis et transférés dans un lieu de stockage permanent.

Méthode sans stérilisation

Pour que les blancs de concombre soient stockés pendant une longue période et ne posent aucun problème, il est préférable de ne pas utiliser de méthodes sans stérilisation. C'est ce processus qui protégera les pièces pendant longtemps et aidera à éviter des incidents désagréables.

Concombres croustillants à la coriandre sans stérilisation

Les ingrédients sont les mêmes que dans la première recette.

La méthode de cuisson est légèrement différente. Ces concombres sont préparés selon le même principe, mais la différence est que la stérilisation n'est pas nécessaire, après le dernier versement avec une solution, ils doivent être immédiatement enroulés, retournés et enveloppés dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Règles de stockage

Règles de stockage - clôturer les bocaux de concombres de la lumière directe du soleil et leur fournir un endroit frais.

Si ce dernier n'est pas possible, les bancs doivent être retirés autant que possible des sources de chauffage.

Trucs et astuces de recettes

Pour conserver les concombres le plus longtemps possible, vous devez les enrouler uniquement dans des bocaux propres et mieux stérilisés et les enrouler avec les mêmes couvercles.

Le gros sel est le meilleur pour le marinage. Il ne ramollit pas les concombres, leur permettant de rester fermes et croustillants. La durée de conservation maximale des légumes marinés est de 2 ans, après quoi ils ne peuvent pas être consommés.


Voir la vidéo: Recette de la salade de concombre à la taïwanaise. Recettes du monde