La meilleure recette pour faire de la confiture de pommes au citron pour l'hiver

La meilleure recette pour faire de la confiture de pommes au citron pour l'hiver



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La cuisson de la confiture de pommes au citron ne prend pas beaucoup de temps et à la fin, nous obtenons un délicieux dessert aromatique. Il peut être utilisé pour griller, verser sur des crêpes, des crêpes, graisser les gâteaux. Un autre avantage de cette délicatesse est son faible coût. Une délicieuse gâterie est faite de produits peu coûteux et couramment disponibles. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain, car les pommes et le citron contiennent de nombreuses substances précieuses qui restent après le traitement thermique.

Caractéristiques de la cuisson de la confiture de pommes et de citron pour l'hiver

Pour obtenir un dessert, nous vous recommandons d'utiliser les conseils suivants:

  • le citron donne à la confiture une couleur ambrée claire, la quantité de citron dépend des préférences de la famille;
  • si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'orange, du citron vert ou des épices au blanc: cannelle, cardamome, clous de girofle.
  • la densité de la masse de pomme dépend de la durée du traitement thermique;
  • en fonction de la douceur des pommes et des préférences de la famille, la quantité de sucre varie;
  • si vous utilisez du sucre brun, la confiture prendra une teinte sombre, mais une note de caramel y apparaîtra;
  • Les nutritionnistes (ND) peuvent remplacer le sucre par le sirop de topinambour ou d'érable.

Produits pour la recette

L'ensemble des produits est assez simple. Cette confiture est toute saison, elle peut être cuite en hiver, car il y a à la fois des pommes et du citron en stock.

Il est nécessaire:

  • pommes - 1 kilogramme;
  • citron;
  • eau - 60 millilitres;
  • sucre - 550 grammes.

Comment choisir et préparer les ingrédients

Les pommes sont utilisées dans de nombreuses variétés différentes. Le fruit doit être mûr. L'utilisation de fruits écrasés est autorisée. L'essentiel est qu'ils ne soient pas gâtés, avec des signes de pourriture.

Le citron est recommandé pour une utilisation avec une peau fine.

La croûte épaisse ajoutera de l'amertume au plat. Si la peau est striée, frottez-la avec une brosse.

Préparation des conteneurs

Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser un récipient à fond épais ou un bol. La confiture colle dans les plats émaillés, il vaut mieux ne pas l'utiliser. Il est recommandé de privilégier l'acier inoxydable.

Il est recommandé d'utiliser des conteneurs pour le stockage jusqu'à 1 litre de volume. Il doit être propre, stérilisé et sec. Pour la stérilisation, vous pouvez utiliser n'importe quelle méthode pratique:

  • faire bouillir dans l'eau: placez les bocaux dans de l'eau tiède et faites bouillir pendant 2-3 minutes après que le liquide a bouilli;
  • faire frire au four: mettre les bocaux au four, chauffer à 120-130 à propos de, résister à 2-3 minutes;
  • retenir la vapeur: pour cela, il existe des buses spéciales pour les casseroles, ou vous pouvez simplement tenir le cou d'une bouilloire bouillante pendant 2-3 minutes;
  • tenir au micro-ondes pendant 2-3 minutes à pleine puissance.

Processus de cuisson

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

  1. Lavez les pommes, retirez le noyau et les pièces défectueuses (le cas échéant).
  2. Peler et couper en 2x2 cubes. Si la présence de la peau dans la confiture ne vous dérange pas, vous pouvez la laisser.
  3. Préparez le sirop de sucre et d'eau, mettez-y des morceaux de pomme et faites bouillir.
  4. Râpez le zeste de citron, pressez le jus. Ajouter aux pommes. Faites cuire 10 minutes.
  5. Broyer avec un mélangeur ou écraser. Si vous souhaitez ajouter 7 à 10 grammes de cannelle, cela donnera à la confiture un fabuleux goût oriental.
  6. Faire bouillir encore 10 minutes. Il est nécessaire de remuer souvent pour que la masse ne brûle pas, sinon la confiture acquiert un goût et une couleur foncée spécifiques. Il est à noter que lors de l'ébullition, il gargouillera et éclaboussera fortement - il est souhaitable que la casserole ait des parois hautes.
  7. Disposer dans des contenants préparés. Fermer hermétiquement.

Méthodes de stockage des confitures

Conserver la confiture dans une pièce dans un endroit sombre pendant un an, dans la chambre froide jusqu'à 2 ans est autorisé. Conservez un pot ouvert pendant 7 à 10 jours.


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